Consejos para recoger níscalos en Despeñaperros, una experiencia única

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Con las primeras lluvias que en Despeñaperros están cayendo, se prevé una buena campaña de níscalos en la zona del parque natural, sabemos que es un manjar muy apreciado que podemos tomar de diferentes formas pero, muchas personas salen al campo para recogerlos ellos mismos.

El olor del rocío a primera hora de la mañana, el sonido de los pájaros o los pequeños arroyos de agua son cosas que puedes vivir y disfrutar en un paseo por Despeñaperros.

Esta actividad la puedes realizar libremente y es ideal para hacerla con niños, aunque necesitas tener los conocimientos necesarios para evitar problemas de salud relacionados con alergias en el campo, o más grave si recoges y pruebas un tipo de hongo venenoso.

En caso de no conocer nada del mundo de las setas, es preferible salir con alguien experto para prevenir posibles accidentes. Nosotros te vamos a dar algunos trucos para que puedas aprender un poco sobre los níscalos, cómo recogerlos y ser respetuoso con la naturaleza,  permitiendo así una futura generación de los mismos.

Materiales:

– Cesta de mimbre: Es importante proveerse de una cesta de este tipo porque por los huecos que tiene, salen las esporas de los níscalos y de esta manera se siembran nuevos.

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-Cuchillo: El recomendado para esta actividad es el cesta y una navaja específica para coger setas (tiene un por un lado una pequeña brocha para limpiar las setas de tierra); si no disponemos de una de esas navajas, un cuchillo pequeño servirá.Cuchillo recoger niscalos

¿Por qué recoger níscalos?

En primer lugar, se diferencian bien de otro tipo de hongos que pueden ser peligrosos, en segundo lugar son muy apreciados en las recetas, y en tercer lugar, son muy comunes en Despeñaperros.

¿Cómo encontrarlos?

Normalmente crecen en las zonas de pinos a la sombra de estos árboles y zonas húmedas. Puede que la vegetación que proviene de pequeño matorral y hojas de otros árboles, dificulten la visión de los níscalos.

¿De qué manera se recogen?

Se debe cortar el tallo con el cuchillo dejando una parte en la tierra, es decir no arrancarlo del suelo, para que pueda volver a crecer.

Te dejamos un vídeo para comprobar de un vistazo donde se encuentran normalmente los níscalos y de qué manera podemos cogerlos.

Consejo: Los níscalos pequeños es mejor dejaros crecer ya que no tienen sabor.

Pautas para respetar la naturaleza:

  • No encienda fuego.
  • Tenga cuidado con los cigarrillos.
  • Procure no ocasionar daños en el entorno natural con coches o motocicletas.
  • Respete las prohibiciones de acceso motorizado al medio natural.
  • No deje la basura en el bosque.
  • Recoja la basura y llévesela consigo.

Desde el Mesón Despeñaperros te animamos a venir con nosotros para disfrutar de la naturaleza que ofrece nuestro entorno y la gastronomía de la zona, en esta época los ingredientes estrella son los níscalos de la zona y la carne de caza.

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Si te apetece una escapada diferente no dudes en reservar con nosotros.