Consejos para recoger níscalos en Despeñaperros, una experiencia única

Publicado el
Meson de Despeñaperros Jaén

Despeñaperros ofrece varios atractivos que no te puedes perder en otoño. La berrea del ciervo y la recogida de setas de temporada, en especial los níscalos. Una la excusa perfecta para pasar un día en la naturaleza, atento a estos consejos para recoger níscalos en Despeñaperros.

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Este otoño, bastante lluvioso en Despeñaperros, está siendo una buena campaña de níscalos. Ya sabemos que es un manjar muy apreciado y que podemos tomar de diferentes formas pero, muchas personas salen al campo para recogerlos ellos mismos. Y por eso te contamos algunos consejos para recoger níscalos en Despeñaperros.

El olor del rocío a primera hora de la mañana, el sonido de los pájaros o los pequeños arroyos de agua son cosas que puedes vivir y disfrutar en un paseo por Despeñaperros.

🔔 Los níscalos en Despeñaperros un manjar de temporada.

Esta actividad la puedes realizar libremente y es ideal para hacerla con niños, aunque necesitas tener los conocimientos necesarios para evitar problemas de salud relacionados con alergias en el campo, o más grave si recoges y pruebas un tipo de hongo venenoso.

📍 En el Mesón de Despeñaperros estamos tan concienciados con este tema que, desde hace tres años realizamos unas Jornadas Micológicas de Despeñaperros, Jaén donde aprender a diferenciar las setas de la mano de un experto. 

Consejos para recoger setas en Despeñaperros

Os contamos todo lo que hemos aprendido de la mano de nuestro experto en las III Jornadas Micológicas de Despeñaperros.

 

Materiales necesarios para recoger setas:

– Cesta de mimbre: Es importante proveerse de una cesta de este tipo porque por los huecos que tiene, salen las esporas de los níscalos y de esta manera se siembran nuevos.

-Cuchillo: El recomendado para esta actividad es el cesta y una navaja específica para coger setas (tiene un por un lado una pequeña brocha para limpiar las setas de tierra); si no disponemos de una de esas navajas, un cuchillo pequeño servirá.

¿Por qué recoger níscalos en Despeñaperros?

En primer lugar, se diferencian bien de otro tipo de hongos que pueden ser peligrosos, en segundo lugar son muy apreciados en las recetas, y en tercer lugar, son muy comunes en Despeñaperros.

💡 Tips: Los níscalos pequeños es mejor dejaros crecer ya que no tienen sabor.

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¿Cómo encontrar níscalos?

Normalmente crecen en las zonas de pinos a la sombra de estos árboles y zonas húmedas. Puede que la vegetación que proviene de pequeño matorral y hojas de otros árboles, dificulten la visión de los níscalos.

¿De qué manera se recogen los níscalos?

Se debe cortar el tallo con el cuchillo dejando una parte en la tierra, es decir no arrancarlo del suelo, para que pueda volver a crecer.

Te dejamos un vídeo para comprobar de un vistazo donde se encuentran normalmente los níscalos y de qué manera podemos cogerlos.

 Pautas para respetar la naturaleza:

  • No encienda fuego.
  • Tenga cuidado con los cigarrillos.
  • Procure no ocasionar daños en el entorno natural con coches o motocicletas.
  • Respete las prohibiciones de acceso motorizado al medio natural.
  • No deje la basura en el bosque.
  • Recoja la basura y llévesela consigo.

Desde el Mesón Despeñaperros te animamos a venir con nosotros para disfrutar de la naturaleza que ofrece nuestro entorno y la gastronomía de la zona, en esta época los ingredientes estrella son los níscalos de la zona y la carne de caza.

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